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        豫花面南瓜荷叶夹

        日期:2015年11月2日 10:26

        食材:

        主料:豫花面粉500g;南瓜泥200g;

        辅料:酵母5g;适量
         
         
        步骤

        1.准备好原料,蒸熟的南瓜泥放至温热,加入酵母拌匀,豫花面粉,南瓜泥放入盆中;

        2.加入适量水和成面团;

        3.盖好盖帘放一旁发酵,发酵到1.5到2倍大即可;

        4.发酵好的面团取出揉匀排气,一切为二,取其中一块面搓成长条,用刀切成六份;

        5.取一面剂揉圆,按扁,擀成圆饼状,再对折,从中间用右手的食指和拇指捏出小尾巴,用切月饼的小刀平均压出六道线,再用刀侧面每隔两道线,往里推一下,压出荷叶的花边;

        6.依次做完所有的荷叶夹生坯,放入铺了湿布的笼屉里,冷水入锅,饧发20分钟;

        7.二次饧发好后,大火烧开,转中火15分钟,关火后虚蒸5分钟,即可取出食用了!!


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