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        手抓饼

        来源:美食天下 日期:2014年5月19日 16:03

        制作步骤

        • 手抓饼的做法第1步
          1. 备面粉。
        • 手抓饼的做法第2步
          2. 加开水,边加边用筷子拌和搅匀。
        • 手抓饼的做法第3步
          3. 使其成雪花状。
        • 手抓饼的做法第4步
          4. 加入适量凉水,用手将面粉揉成面团。
        • 手抓饼的做法第5步
          5. 案板上放干面粉,继续揉面团。
        • 手抓饼的做法第6步
          6. 取一半面团,再次揉光揉匀。
        • 手抓饼的做法第7步
          7. 用擀杖擀。
        • 手抓饼的做法第8步
          8. 将面团擀成大薄片,刷一层油,撒一些盐。
        • 手抓饼的做法第9步
          9. 将面皮如折扇子般从前向后折叠。
        • 手抓饼的做法第10步
          10. 继续折叠。
        • 手抓饼的做法第11步
          11. 折成长条。
        • 手抓饼的做法第12步
          12. 将长条一头卷起,往中央盘拢。
        • 手抓饼的做法第13步
          13. 静置10分钟后(用保鲜膜或其他容器盖住),用手缓缓压扁。
        • 手抓饼的做法第14步
          14. 压成圆形饼。
        • 手抓饼的做法第15步
          15. 取一平底锅小火烧热入油,放入生饼胚,用中小火煎烙。
        • 手抓饼的做法第16步
          16. 煎烙时可用手拍打,挤压面饼使其更松软(不建议新手这样做,以免烫伤)。
        • 手抓饼的做法第17步
          17. 一面煎黄后将饼翻身。
        • 手抓饼的做法第18步
          18. 再煎另一面至两面煎熟呈金黄色即可。

        手抓饼做法小贴士

        煎烙饼时注意观察,掌握火候。

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