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“勤生”面面俱到之香菇焖面

编辑:大程集团来源:美食天下 浏览次数: 日期:2014年7月24日 17:40

面条烹调简单,并可根据各人的口味和地方习惯,加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条,并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法,因此很受消费者欢迎。

 

主料:勤生面粉100  水发香菇120

辅料:各式肉丸适量  杭椒适量

调料:食油1 盐适量  郫县豆瓣酱2  黑胡椒粉适量

做法:

1、 把”勤生“面粉做成粗细适宜的面条、香菇、肉丸、杭椒。

2、  肉丸切小块,杭椒切刀切圈,香菇切扇形备用。

3、  锅中油热,倒入郫县豆瓣酱。

4、  炒出红油。

5、  倒入香菇,炒匀。

6、  加入肉丸,炒匀。

步骤图1-6

 

 

7、  加入适量冷水,大火煮开,中火焖煮5分钟。

8、  倒入机压湿面。

9、  码放均匀。

10、加盖焖至汤汁减少。

11、倒入青椒。

12、加入黑胡椒粉。

13、翻炒均匀。

14、焖好的面条盛入碗中即可食用。

步骤图7-14

 

 

 

贴心叮咛:

1、  香菇提前泡发、泡透口感比较肉实。

2、  如果把湿面提前焯水摊凉比较好操作。

3、  焖面的食材以可以久煮的食材比较好。

4、”勤生“用强筋面粉效果更佳

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