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私房蒜香凉面--面中精品豫花高筋麦芯面

编辑:张记强浏览次数: 日期:2014年7月23日 17:39

 

======私房蒜香凉面=======

 

 

吃面吃的就是面条,面条如何决定这碗凉面是否成功,豫花高筋麦芯面选用优质小麦精加工而成,粉色洁白、粉质细腻、面筋含量高,蒸煮性能好,是吃面条的上上之选,这次我们还用豫花高筋麦芯面制作。

原料:豫花高筋麦芯面、黄瓜、胡萝卜、花生碎、香菜

调料:花椒、生抽、醋、香油、老干妈豆豉(或一般的油泼辣椒)、蒜泥、盐、白芝麻

 

做法:

1、大蒜几瓣捣成泥放入碗中;

2、锅中放少许油,炸香花椒后捞出不用;

3、将热油泼在蒜泥中,直到香气散出,调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻,搅匀即成调味汁;

4、胡萝卜、黄瓜切丝;

5、香菜切末,熟花生米切碎;

6、豫花高筋麦芯面下锅中煮熟;

7、捞出后过一遍凉水,盛在碗中,码上黄瓜、胡萝卜丝,撒上香菜、花生碎,浇上调味汁开吃~~~

 

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蒜泥不要嫌麻烦,一定要拿热花椒油泼一下,那个香味是生蒜完全不能比的~~

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