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豫花葱花鸡蛋软饼

浏览次数: 日期:2015年5月9日 08:55

葱花鸡蛋软饼,是非常简单家常的一款面食主食,最适合早餐或者晚餐,懒人的果腹自食。
豫花面粉,鸡蛋,少许葱花,就可以饱餐一顿,而且营养也不错。
其实每个人应该都有做过,不过虽然简单,要想做的好吃,还是有一些小窍门。
首先用豫花面粉,饼的口感会更好,其次搅打很重要,要多搅打片刻让豫花面粉和鸡蛋充分的上劲,这样做出来的饼,香软又筋道,再来煎至的时候火候很重要,要小伙慢慢煎至,一面定型后翻面,这样做出来的饼色泽淡淡的金黄,绿色小葱隐隐约约。

所需材料

豫花面粉50G,鸡蛋1个,大葱1根

盐适量,鸡精适量,水60ml

步骤:

1.准备好所有的食材

2.鸡蛋打入豫花面粉碗中搅拌

3.加入清水

 

4.用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细

 

5.加入葱花和盐,鸡精拌均匀。

6.平底锅倒少许油烧热,舀入一勺面糊小火慢煎,一面定型后再翻面。

 

7.直到熟盛出即好

 

小贴士
面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲,直到面糊变得细滑无颗粒,提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了,这步很重要,是面饼口感香软筋道的窍门。
其次水的比例也很重要,我一般都是面粉和水1:1的量就可以或者1:1·5也可以,这两种我都试过,口感都很好。
 
 
                                                                                                           
 
 
 

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