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手抓饼

来源:美食天下 浏览次数: 日期:2014年5月19日 16:03

制作步骤

  • 手抓饼的做法第1步
    1. 备面粉。
  • 手抓饼的做法第2步
    2. 加开水,边加边用筷子拌和搅匀。
  • 手抓饼的做法第3步
    3. 使其成雪花状。
  • 手抓饼的做法第4步
    4. 加入适量凉水,用手将面粉揉成面团。
  • 手抓饼的做法第5步
    5. 案板上放干面粉,继续揉面团。
  • 手抓饼的做法第6步
    6. 取一半面团,再次揉光揉匀。
  • 手抓饼的做法第7步
    7. 用擀杖擀。
  • 手抓饼的做法第8步
    8. 将面团擀成大薄片,刷一层油,撒一些盐。
  • 手抓饼的做法第9步
    9. 将面皮如折扇子般从前向后折叠。
  • 手抓饼的做法第10步
    10. 继续折叠。
  • 手抓饼的做法第11步
    11. 折成长条。
  • 手抓饼的做法第12步
    12. 将长条一头卷起,往中央盘拢。
  • 手抓饼的做法第13步
    13. 静置10分钟后(用保鲜膜或其他容器盖住),用手缓缓压扁。
  • 手抓饼的做法第14步
    14. 压成圆形饼。
  • 手抓饼的做法第15步
    15. 取一平底锅小火烧热入油,放入生饼胚,用中小火煎烙。
  • 手抓饼的做法第16步
    16. 煎烙时可用手拍打,挤压面饼使其更松软(不建议新手这样做,以免烫伤)。
  • 手抓饼的做法第17步
    17. 一面煎黄后将饼翻身。
  • 手抓饼的做法第18步
    18. 再煎另一面至两面煎熟呈金黄色即可。

手抓饼做法小贴士

煎烙饼时注意观察,掌握火候。

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